Kaip sužinoti, ar grybas yra nuodingas


Grybų pasaulis yra įdomus ir sudėtingas tiek dėl daugybės grybų ir grybų, kuriuos galime rasti išsibarsčiusių savo miškuose, tiek dėl sunkumų juos atskiriant nuo visiško saugumo. Nacionalinio toksikologijos ir teismo medicinos instituto duomenimis, Iberijos pusiasalyje yra surašyta 1500 aukščiausios klasės grybų rūšių, iš kurių maždaug 100 yra daugiau ar mažiau stiprių toksinių medžiagų.

Žmonių, mėgstančių mikologiją, skaičius nenustoja augti, nes pasiimti krepšelį ir išeiti rinkti grybų mėgaujantis natūralia aplinka yra tikras malonumas. Tačiau, jei jus domina ši tema, turėtumėte žinoti, kad yra daugybė mikologinių asociacijų ar grupių, kurios siūlo iniciacijos kursus ir netgi siūlo suplanuotas ekskursijas pirmojo grybavimo požiūriu. Tai geras būdas pradėti mokytis raktų, kaip identifikuoti šį tikrąjį kulinarinį skanėstą, kuris taip pat gali sukelti apsinuodijimo maistu ar net mirties riziką.

Norint jų išvengti, būtina į tai atsižvelgti kaip sužinoti, ar grybas yra nuodingas, ir nuo šiol mes jus perspėjame, kad tai ne visada lengva. Pirmasis ir svarbiausias patarimas yra aiškus, kad niekada neturėtumėte valgyti grybo, jei nesate visiškai tikri, kad jis nėra nuodingas. Nepaisant temos sunkumų, šiame „oneHOWTO“ straipsnyje pateikiame keletą patarimų pradedantiesiems, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, nes jie padės jums atskirti grybus, kuriuos galite įdėti į savo krepšį, ir tuos, kuriuos geriau palikti ten, kur jie yra .

Indeksas

  1. Iš pirmo žvilgsnio
  2. Spalvos ir kvapai
  3. Baltos folijos, žiedas ir volva
  4. Šydas
  5. Sporų spalva

Iš pirmo žvilgsnio

Jei esate naujas mikologijoje ir grybavimas, pirmasis jūsų tikslas turėtų būti „išmokyti“ save pirmiausia grybų identifikavimas. Atsargumo sumetimais iš pirmo žvilgsnio turėtumėte išmesti bet kokį grybą, kurio išvaizda gali būti pablogėjusi, galbūt dėl ​​lietaus ar šalčio, nes jis sulūžęs ar suskilinėjęs, ar net dėl ​​to, kad jame yra tam tikro tipo parazitai. Bet kuriuo iš šių atvejų jie turi būti išmesti dėl dviejų priežasčių:

  1. Galbūt jis nėra nuodingas, bet galbūt jo būklė bloga, todėl jo valgyti nepatartina.
  2. Jų išvaizdą tikriausiai keičia išoriniai agentai, o tai apsunkins tikslų jų identifikavimą.

Atminkite, kad grybų problema yra ta, kad gali būti du labai panašūs, beveik vienodi, tačiau vienas yra nuodingas, o kitas - valgomas. Tai atsitinka, pavyzdžiui, su Amanita cezarėja ir Musmirė, pirmasis nekenksmingas ir antras toksiškas arba su skirtingomis rūšimis, sudarančiomis vertinamų baravykų šeimą.

Galiausiai, nepasitikėkite dydžiu. Tai neturi nieko bendra su toksiškumu. Yra mažų grybų, kurie viduje palaiko galingus nuodus.

Jei esate pradedantysis ir norite sužinoti daugiau apie pasaulį grybavimas, apsilankykite mūsų straipsnyje Kaip rinkti grybus.


Spalvos ir kvapai

Grybai ir grybai gali nustebinti daugybe formų, dydžių ir spalvų. Kai kurie mums yra pažįstami ir verčia mus galvoti, kad turime vieną iš skirtingų valgomųjų grybų rūšys dažniau, pavyzdžiui, voveraitės, baravykai, erškėtrožių grybai ar grybai. Nors jie mums yra žinomi, prieš laikydami jį tinkamu savo krepšeliui, turime būti visiškai tikri. Šia prasme, jei paklausite savęs, pažvelkite į kai kurias detales kaip sužinoti, ar grybas yra toksiškas:

  • Nepasitikėkite ryškiomis spalvomis pavyzdžiui, raudonos, stiprios oranžinės arba žalios spalvos, nes yra daug toksiškų grybų, kurie juos parodo, todėl jie yra tokie pat ryškūs, kaip pavojingi. Jei matote šiuos atspalvius ne tik viršuje, bet ir ant stiebo, geriau palikite jį.
  • Kitas nedidelis triukas, dėl kurio turėtumėte įspėti, yra patikrinti, ar pjaunant stiebą (surinkimo vietoje arba virimo metu) jis yra keičia spalvą ir įgauna melsvą atspalvį ar net nuteka koks nors pieniškas skystis. Abiem atvejais nevalgykite. Venkite rizikos.
  • Galiausiai grybas, iš kurio išsiskiria a nemalonus kvapas ar primena kokį nors cheminį junginį, jis tikrai nėra valgomas.

Ispanijoje yra daugybė vietų, kuriose labai gerai grybauti. Kai kuriuos iš jų rasite mūsų straipsnyje „Geriausios grybavimo vietos Ispanijoje“.


Baltos folijos, žiedas ir volva

Plokštės, žiedas ir volva yra trys lengvai atpažįstami elementai, kurie dažniausiai atsiranda daugelyje nuodingų grybų rūšys, ypač šeimos amatitai, kai kurie labai toksiški. Atkreipkite dėmesį į šiuos tris elementus:

Žemiau viršutinės srities (skrybėlės) yra hymenium, kur grybas saugo savo sporas. Jis gali būti skirtingų formų, tokių kaip maži vamzdeliai, poros ar lakštai. Kai pasirinksite grybą, apverskite jį ir patikrinkite, ar hymenium yra laminuotas o jei šie yra balti. Jei taip, tai yra potencialiai pavojingas grybas.

Taip pat patikrinkite, ar ant stiebo atsiranda kažkokia žiedo formos klostė. Galite pamatyti vieną ar net du. Tai dar vienas įspėjimas apie galimą toksiškumą.

Galiausiai svarbu paimti grybą visą ir nepjauti jo žemės lygyje, kad matytumėte stiebo galą. Daugelis kenksmingiausių žmonėms ametitų turi a plečiantis tuo kraštutiniu galu, kuris yra žinomas kaip volva. Ši charakteristika taip pat gali rodyti pavojų.

Jei vertinate šiuos tris elementus, atsargumo sumetimais geriau to grybo negaudyti.


Šydas

Tai dar viena užuomina, kuri turėtų jus įspėti. Kai kurie nevalgomi grybai turi a beveik skaidrus internetas, kaip lengvas šydas, stiebo srityje arba po kepure. Tai dar vienas galimas nuodingo grybo požymis.


Sporų spalva

Renkant grybus miške, patartina atsinešti nedidelį popieriaus ar kartono gabalėlį, su kuriuo galėsite lengvai pamatyti sporų spalvą išleido grybas, kai jis buvo sugautas. Kai rankoje turite grybą, įdėkite kartoną po kepure, šiek tiek pajudinkite surinktą grybą ir stebėkite jo išskiriamų sporų spalvą. Jei jie yra labai tamsūs arba rausvi tonai, tai gali būti toksiška.

Jei norite sužinoti apie nuodingų grybų rūšis, kviečiame apsilankyti mūsų straipsnyje „Dažniausi toksiški grybai Ispanijoje“.

Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kaip sužinoti, ar grybas yra nuodingas, rekomenduojame patekti į mūsų pramoginės veiklos kategoriją.

Patarimai

  • Turime primygtinai reikalauti, kad prieš valgydami grybą, jį reikia identifikuoti be klaidų. Priešingu atveju visada geriau jos atsisakyti, atsižvelgiant į pavojų, net mirtį, kurį jis gali sukelti.
  • Yra daug vadinamųjų „apgaulingų“ triukų, skirtų atskirti valgomus nuo nuodingų grybų, saugokitės jų! Pavyzdžiui, sakoma, kad jei į grybą atnešate sidabrinį daiktą, pavyzdžiui, šaukštą, ir tas daiktas lieka nepakitęs, nepajuodamas, grybą galima valgyti. Šio tipo triukai neturi jokio mokslinio pagrindo ir yra pavojingi.Tik atsargumas ir tikslios mikologinės žinios garantuoja saugų grybavimą.