Kaip pasigaminti „Sant Jordi“ duonos

Katalonijoje būdinga tai, kad Sant Jordi valgyk tai duona. „Sant Jordi“ duona jis simbolizuoja Katalonijos senjerą su visomis juostomis. Tai labai skani duona, gaminama iš riešutų (išorinė duonos dalis), sūrio (geltonos spalvos) ir sobrasados (raudonos spalvos). Jei norite tai paragauti tipinė duona Nedvejodami eikite į kepyklą jos nusipirkti, nors galite tai padaryti ir patys. Iš OneHowTo.com mokome jus, kaip tai padaryti Kaip pasigaminti „Sant Jordi“ duonosNuotrauka: „Rustic Rex“

Turėsite:

„Sobrasada“ duona: 100 gr. stiprumo miltų, 4 gr. šviežių mielių, ¼ šaukštelio druskos, 60 ml. vandens ir 50 gr. sobrasada
Sūrio duona: 125 gr. stiprumo miltų, 4 gr. šviežios mielės, ¼ šaukštelis druskos, 90 ml. vandens ir 50 gr. smulkus tarkuotas sūris
Graikinių riešutų duona: 150 gr. stiprumo miltų, 4 gr. šviežios mielės, ¼ šaukštelis druskos, 105 ml. vandens ir 50 gr. kapotų graikinių riešutų

Veiksmai, kuriuos reikia atlikti:

Pradėsime nuo tešlos paruošimo „Sant Jordi“ duona kuris yra tas pats trijų rūšių duonai, tik turime pakeisti galutinius ingredientus: graikinius riešutus, sūrį ir sobrasadą.

Pirmiausia paimkite vidutinį dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Įpilkite mielių, kol jos gerai ištirps. Įberkite druskos ir viską išmaišykite.

Suberkite miltus ir išmaišykite, kol gerai susimaišys. Tada įpilkite kiekvienos tešlos paskutinį ingredientą Sant Jordi (sobrasada, sūris ar riešutai) ir įdėkite jį.

Tešlą paverskite šiek tiek plačia erdve, kad ji būtų lengvai miltuota, ir minkykite 5–8 minutes, kol ji bus vienalytė tešla ir kiekvienas ingredientas bus gerai paskirstytas. Leiskite tešlai pailsėti apie 10 minučių.

Tęsime sudėtingiausią dalį: „Sant Jordi“ duonos surinkimas. Ant dėklo uždėkite pergamentinio popieriaus lapą. Tada graikinių riešutų duoną ištempkite į 20 x 25 cm stačiakampį ir padėkite ant padėklo.

Tada padalykite sobrasada duoną į 4 dalis, o sūrio duoną - į 5 dalis. Ištempkite kiekvieną porciją į maždaug 25 cm ilgio juosteles.Dėkite duonos juostas pakaitomis, pradedant ir baigiant sūrio duona, sudrėkinkite riešutų duona ir šoninės sūrio ir sobrasada duonos. Tokiu būdu visi duonos raugai bus gerai sujungti ir kepant neatsitrauks.

Kai visos juostos „Sant Jordi“ duona, užbaikite visus kraštus, kad graikinių riešutų duona būtų gerai pritvirtinta prie juostelių.

Leiskite tešlai jus rauginti „Sant Jordi“ duona šiltoje vietoje apie 2 valandas.

Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° C. Kepkite duona 10 minučių 225 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 200 ºC ir kepkite 30 minučių, kol pagels.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti. Jūs jau turite „Sant Jordi“ duona!

Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kaip pasigaminti „Sant Jordi“ duonos, rekomenduojame įvesti mūsų vakarėlių ir švenčių kategoriją.

Patarimai

Galite naudoti labiausiai patinkantį sūrį, tačiau jis bus geriau su riebiu, kad jis gerai ištirptų ir būtų švelnaus skonio.