Kaip naudoti medinę krosnį
Jei turite galimybę naudoti medinę krosnį, supraskite, kad įsigijote kulinarinį lobį. Skonis orkaitėje virtas maistas tokio tipo duona, pica ar kepta aviena yra neprilygstama konvekcinėmis, dujinėmis ar elektrinėmis. Nors iš pradžių jo veikimas gali pasirodyti sunkus, vadovaudamiesi keliomis paprastomis rekomendacijomis netrukus sužinosite, ko reikia norint paruošti gardžius patiekalus, visada laikantis nurodytos temperatūros ir naudojant rekomenduojamas malkas. „OneHowTo“ mes mokome jus kaip naudotis medine krosnele su šiuo išsamiu vadovu.
Veiksmai, kuriuos reikia atlikti:
Visų pirma, naudojant a medinė krosnis prieš pirmą kartą kaitinant reikia patikrinti, ar jis labai sausas. Po to į vidų dedami nedideli sausos medienos gabalėliai, kurie apšvietimo metu visai valandai laikomi 150 ° C temperatūroje, o tai patikrinama matuojant termometru, kad būtų užtikrinta, jog ji neviršija šio ženklo. Praėjus šiam laikotarpiui, orkaitė vėl dedama į orkaitę dviem ar dviem su puse valandos 250 ° C temperatūroje. Galiausiai malkinė orkaitė yra paruošta naudoti įprastam kepimui.
Tada jie įvedami tarp keturios ir šešios lazdos malkų, pageidautina, mažo dydžio vynmedžio ūglis arba ąžuolas, orkaitės viduje, ir toliau padarykite liepsna. Po penkių minučių įdedami dar trys ar keturi lazdos ir nepamirškite, kad šio veiksmo metu vartai ir smūgis visada turi būti atviri.
Po dešimties minučių vėl įdedami du ar trys malkų rąstų, visada tikrindami, ar ji pasiekė 300ºC, nes reikia atsiminti, kad pagaliau ji turi pasiekti 440 arba 460ºC, taip pat palaikyti minėtą temperatūrą dvidešimt minučių ar pusvalandį. Galiausiai, liepsnai užgesus, kupolas pasidaro baltas, o temperatūra nukrinta iki 200 arba 240 ° C, žarijos pašalinamos, tiesiog palaikant jų saujelę, kad ši temperatūra būtų palaikoma. Tuomet grimzlė uždaroma 80%, o durys uždaromos, bet ne prieš įsitikindami, kad oro reguliatorius vis dar atidarytas.
Kita vertus, taip pat svarbu žinoti kai kurias rekomendacijas naudokite medinę krosnį teisingu būdu. Pirma, naudojamos malkos turi būti ąžuolas, vynmedis, vynmedis arba ąžuolas, o krosnies viduje jos turi būti piramidės formos, kartu su popieriais, uždegimo tabletėmis ar sausa mediena, kad kiltų ugnis. Taip pat svarbu nepamiršti, kad malkos turi būti kuo natūralesnės, kad mūsų patiekaluose būtų optimalūs rezultatai. Galiausiai, kai dega mediena, visada turite atidaryti trauką ir orkaitės dureles.
Kalbant apie maisto įvedimo laiką, šį veiksmą reikia atlikti, kai liepsnos nebelieka ir kai žarijos yra paruoštos. Tai galima patikrinti tuo metu, kai krosnies kupolas gavo baltą spalvą. Vėliau tiek orkaitės durelės, tiek grimzlė uždaromos ir patikrinama, ar tinkama temperatūra gaminamam patiekalui.
Tai yra apytikslė kai kurių medienos orkaitėje gaminamų patiekalų temperatūra:
- Duona: 200 arba 230 ° C
- Mėsa: 250 arba 280 ° C
- Troškinys arba žuvis: 160 arba 180 ° C
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kaip naudoti medinę krosnį, rekomenduojame įvesti mūsų namų priežiūros ir saugos kategoriją.