Kaip pasigaminti vyno rūsį namuose
Jei jums patinka vynas, tikrai kada nors pagalvojote namuose įsteigė nedidelę vyninę; Ir ne tik turėti vyno bet kuriuo metu, bet ir nusipirkti vyno už geresnę kainą: jį galite nusipirkti šviežią, nebaigę brandinti, tada leisti jam pasiekti geriausią momentą namuose, kai jo rinkos vertė išaugo. buitinių įrenginių turi savo trūkumų: sunku rasti tinkamą erdvę, o avariniai sprendimai nieko nedaro sugadinti vyną kurį norite išsaugoti su tokiu rūpesčiu ir susidomėjimu. Geras Rioja vynas, Kaip „Conte domain 2005“ gali tobulėti daugelį metų ir perkainoti, jei jis gerai išsilaikys, o atvirkščiai - gausime tik labai brangų actą. Taigi, jei norite išmokti kaip pasidaryti rūsį namuose, rekomenduojame atsižvelgti į šiuos dalykus:
Veiksmai, kuriuos reikia atlikti:
Tik pagerinti vynus, kurie buvo pagaminti atsižvelgiant į senėjimą, todėl bus nenaudinga metus laikyti gerą vyną gerame rūsyje, kad ir koks jis būtų geras, nes beveik neabejotinai atėjus laikui jį gerti, jis sugadins. Geriausiai saugomi vynai yra crianza, reserva ir gran reserva vynai, kurie jau kurį laiką subrendo medinėse statinėse ir butelyje, pakankamai ilgai, kad vėliau galėtų toliau vystytis privačiose vyninėse.
Tai esminis dalykas palaikyti pastovią temperatūrą, nuo 8 ° C iki 18 ° C, o idealus vidurkis ištisus metus yra 12 ° C. Jei temperatūra aukštesnė, baltieji vynai patiria antrinę fermentaciją ir raudonos spalvos oksiduojasi. Priešingai, žemesnė temperatūra vyną drumsto ir keičia spalvą. Turėk termometras svarbiausia yra reguliuoti temperatūrą.
Laikyk ideali oro drėgmė Tai būtina: jis ne tik nepakenkia teisingam vyno išsaugojimui, bet ir yra būtinas; tačiau jis neturėtų būti per didelis, nes priešingu atveju tai palengvins pelėsių atsiradimą, o vynai įgis nemalonų melingą aromatą. Savo ruožtu jis neturėtų nukristi žemiau 80%, nes sausumas veikia kamščius, kurie susitraukia ir leidžia patekti į orą.
Taip pat turime pasirūpinti triukšmais: nors vynas „negirdi“, triukšmai ir triukšmo vibracijos kenkia jūsų namų rūsiui, nes jie tai jaudina ir keičia jo savybes. Butelių lentynos, jei įmanoma, turi būti izoliuotos nuo šaldytuvo ar bet kurio variklio. Patalpoje, kuri tarnauja kaip rūsys, nereikia atlikti sunkių darbų, keliančių triukšmą ar vibraciją.
Kvapai prasiskverbia ir į butelius; nelaikykite vyno su tokiomis medžiagomis kaip dažai ar benzinas; arba šalia stiprių aromatų turinčių maisto produktų, tokių kaip sūris ar kumpis.
The vėdinimas yra dar vienas aspektas, kuriuo reikia rūpintis, kad oras atsinaujintų. Patartina turėti ventiliacijos sistemą, jei įmanoma, be variklių, kad nebūtų vibracijos, kaip minėjome.
Butelius padėkite horizontaliai: vynas turi būti horizontalioje padėtyje kad kamštis visada liečiasi su vynu; galite sukrauti butelius, jei jums nereikia daug judinti, kad rastumėte tą, kurio ieškome. Gaukite rūsio knygą, kad surūšiuotumėte butelius ir juos lengvai rastumėte.
Šviesa yra vyno priešas: vynas sugenda, jei jis pakankamai ilgai veikiamas šviesos; rūsys turi būti labai silpnas, nes jei jo nebus, vyks oksidacija, kurią ekspertai vėliau pripažins „šviesos skoniu“.
9
Jei norite tvarkingai pastatyti butelius, pažiūrėkite, kaip pagaminti butelių laikiklį su gofruoto pluošto cemento plokštėmis ir kad galėtumėte pasinaudoti savo buteliais, nepraleiskite progos susieti vyną.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kaip pasigaminti vyno rūsį namuose, rekomenduojame įvesti mūsų „pasidaryk pats“ ir pertvarkymo kategoriją.
Patarimai
- Jei turite atlikti rūsio kondicionavimo darbus, juos baigkite prieš pradėdami dėti butelius
- Vyno spintelė yra pigesnis pasirinkimas pirmiausia: jei vėliau namuose padarysite vyno rūsį, tai visada padės paruošti didžiausią apyvartą turinčius vynus.