Maisto produktai, kurių netrūksta jūsų žiemos sandėliuke
Kalbamės su mitybos specialiste, kuri mums pasakoja, kurie maisto produktai yra maistingiausi šį sezoną.
Nepaisant to, kad yra serija sveiko maisto, kurio niekada neturime pamiršti, jei norime pasirūpinti savo linija, taip pat įdomu pažvelgti į sezoninius. Sezoninių produktų vartojimas yra sveikas ir tvarus pasirinkimas, todėl pasinaudokite šio rudens sezono privalumais ir mėgaukitės visais vaisiais ir daržovėmis, kuriuos rasite rinkoje.
Kokius privalumus turime rinkdamiesi sezoninius produktus? Patricia Ortega, makaronų mitybos specialistė,programa nemokamai, kuris padeda sveikai maitintis, turint po ranka, paaiškina:
- Jie yra optimaliausiame taške: augdami tinkamu klimatu, atėjus derliaus nuėmimo dienai, jie geriau išsaugo savo maistines savybes, skonį ir aromatus. Jų auginimas nebuvo verčiamas ir ilgą laiką nebuvo konservavimo kamerose.
- Jie yra pigesni.
- Jie yra tvaresni: nereikalaujant jų importuoti iš kitų šalių, išvengiama tarptautinio transporto, todėl išmetamų teršalų kiekis yra daug mažesnis, nei perkant juos vietoje.
- Jei norite ir toliau mėgautis jais likusius metus, galite juos supakuoti į stiklinius indus ir „Bain-Marie“!
Ekspertas taip pat papasakojo, kokių ingredientų šį sezoną negali trūkti mūsų sandėliuke. Jis iliustravo mus įdomiausiomis jų savybėmis ir atskleidė keletą būdų, kaip jas paruošti. Nusitaikyti!
1-8
Artišokas
Ši universali daržovė turi daug vitaminų (ypač B grupės) ir mineralų, tokių kaip geležis, magnis, fosforas ir kalis. Be to, jame yra inulino, vienos iš skaidulų rūšių, naudingų mūsų žarnyno florai. Tai lengva virti daržovę ir tinka prie visko. Jį galite naudoti kepdami maišant, kepdami su kai kuriais prieskoniais arba Risotto. Koks malonumas!
Baklažanas
Ar žinojote, kad daugiau nei 90% jo sudėties yra vanduo? Tai reiškia, kad, kaip ir daugumoje daržovių, jo kalorijų kiekis yra labai mažas. Taip pat joje gausu kalio ir vitamino B9. Violetinę spalvą lemia jame esantys antocianinai, suteikiantys antioksidanto savybę. Su šia daržove galite virti skanias bulvytes ar pyragėlius arba tiesiog įdaryti juos mėsa ir daržovėmis.
Saldžioji bulvė
Tai gumbas, išsiskiriantis dideliu angliavandenių kiekiu: sudėtingais krakmolais ir paprastais cukrais. Oranžinė jos minkštimo spalva rodo, kad joje yra daug provitamino A beta karotino pavidalu. Jis taip pat pabrėžia jo kiekį vitaminuose C, B6, B5, B1 ir B2. Kalbant apie mineralus, išsiskiria mangano, kalio, vario ir geležies indėlis. Ir žinai ką? Virtuvėje galite jį naudoti tiek saldžių receptų, tiek pikantiškų receptų. Išnaudokite viską!
Moliūgas
Šioje daržovėje, kurios suvartojamų kalorijų kiekis yra labai mažas, yra daug beta-karotino ir kitų dviejų antioksidacinių vitaminų C ir E. Jos mineralų kiekis taip pat nelieka nepastebėtas. Sudėtyje yra kalio, fosforo, magnio, geležies ir cinko. Ko daugiau gali norėti?
Kaštonas
Šie džiovinti vaisiai, kuriais galime mėgautis keletą savaičių per metus, yra labai daug skaidulų (gerina mūsų bakterinę florą) ir turi didelę sotumo galią. Nors jo indas vitaminuose (A ir E) nėra labai didelis, jo - mangane. Ar dėl jo suvartojimo paprastai susidaro dujos? Taigi venkite jų valgyti labai žalius, nes tai laikas, kai juose yra daugiau taninų, todėl jie sutraukia.
Špinatai
Ši daržovė išsiskiria mažu kalorijų kiekiu dėl didelio vandens kiekio. Jame esantis riebalų ir angliavandenių kiekis yra labai mažas, tačiau tai yra viena iš daržovių, kurioje yra daugiausia baltymų. Taip pat joje gausu kalcio, geležies, kalio, magnio, mangano ir fosforo. Jame yra vitamino A, C, E, K, taip pat B grupės vitaminų (B6, B2, B1) ir folio rūgšties (vitamino B9), todėl jis laikomas galingu antioksidantu.
granata
Šis skanus mėsingas vaisius visų pirma išsiskiria tuo, kad jame yra fitocheminių medžiagų, tokių kaip antocianinai ir antioksidacinio poveikio flavonoidai. Jis taip pat turi labai mažai kalorijų, nes turi daug vandens ir turi mažai cukraus. Kita vertus, jame yra pektino, todėl jo tirpios skaidulos padeda mums skatinti žarnyno tranzitą. Nors lukštenti kainuoja šiek tiek, verta vėliau mėgautis salotomis, naminiais saldumynais, skrebučiais pusryčiams ir gausybe labai lengvų receptų.
Burokėliai
Šis ingredientas išsiskiria antioksidantų ir vitamino C. Be to, jis yra geras folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų, fosforo, geležies ir jodo šaltinis. Virtuvėje jis taip pat yra labai universalus, nes galite naudoti ir šaknį, ir žalius jo lapus.