Kaip pasigaminti fleur de sel
druskos gėlė Tai grynos jūrinės druskos forma, kuri iš pradžių tapo madinga Prancūzijoje maždaug prieš 20 metų. druskos gėlė Jis susideda iš lengvų druskos kristalų, susidarančių ir plūduriuojančių ant druskos keptuvių paviršiaus su pirmaisiais druskos koncentracijos padariniais. Jis įvyksta saulėlydžio ar saulėtekio metu, nes šiluminis kontrastas skatina plono kristalų sluoksnio susidarymą druskos gėlė. Kepimo metu jis labai vertinamas dėl savo puikios ir traškios tekstūros, švelnaus skonio ir savybių, nes jis nėra pyragas. Tai sunkiai surenkamas produktas, labai ribotos gamybos, todėl brangus ir kartais sunkiai randamas produktas. Tačiau ji prieinama visiems, kurie gyvena netoli jūros, nes mes galime padaryti fleur de sel namuose atlikdami šiuos paprastus veiksmus:
Turėsite:
Veiksmai, kuriuos reikia atlikti:
Surinkite vandenį iš jūros.
Jei norite ir manote, kad tai būtina, jūros vandenį virkite labai trumpą laiką, tik dezinfekcijai reikalingą laiką.
Įdėkite vandenį į negilų dėklą ir leiskite jam keletą valandų pailsėti, geriausia saulėje.
Padėkite dėklą į šaldytuvą. Po kelių valandų, atsižvelgiant į dėklo gylį, jau susidarys stiklinis audinys: Jūs jau turite druskos gėlė. Dažnai stebėkite procesą, nes jei visas vanduo išgaruoja, tai gausite druskos, ne druskos gėlė.
Pasiimkite audinį iš druskos gėlė su šakute. Pamatysite, kad jis yra subtilus ir lūžta formuodamas mažus kristalus.
Galite išsaugoti „fleur de sel“, kaip norite, nes jam nereikia specialių išsaugojimo sąlygų. Stikliniame indelyje jis labai gražus.
Jei norite perskaityti daugiau straipsnių, panašių į Kaip pasigaminti fleur de sel, rekomenduojame patekti į mūsų grožio ir asmeninės priežiūros kategoriją.
Patarimai
- Galutinė druskos žiedo spalva gali būti labai įvairi: skaidri, balta, pilka ir net rausva. Spalva priklausys nuo mineralų sudėties ir koncentracijos rajone, kuriame surinkote jūros vandenį.
- Gauti kristalai yra didesni nei tradiciniai druskos grūdai. Išmeskite juos be baimės ant norimų pagardinti patiekalų. „Fleur de sel“ lengvai ištirps, kai liečiasi su karštu maistu.
- Patartina jį naudoti paskutiniame patiekalų dengimo etape ir, nors jis gali būti naudojamas bet kokio tipo virtuvėje, pageidautina juo pasinaudoti patiekalams, kuriuose gyvybiškai svarbus paskutinis druskos prisilietimas: salotoms, šiltoms salotoms , kepta ir kepta mėsa, troškintos daržovės.
- Šaldytuvo praėjimas imituoja terminį kontrastą, esantį druskos butuose, ir pagreitina procesą, tačiau jūs taip pat galite gauti fleur de sel, nedėdami dėklo į šaldytuvą.